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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 1 calabacín zapallito italiano mediano, cortado en bastones finos.
- 2 zanahorias medianas cortadas en juliana (tiras finas).
- 1 pimiento morrón rojo, en tiras.
- 1 cebolla mediana en juliana.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio preferiblemente.
- 1 cucharada de aceite neutro girasol o maíz o de sésamo.
- Pimienta negra molida al gusto.
- Opcional: Semillas de sésamo para decorar.
Preparación
- Prepara todos los vegetales: lávalos y córtalos finamente. La clave del salteado es que todo tenga un tamaño similar para que se cocine parejo.
- Calienta un wok o una sartén antiadherente grande a fuego máximo. Agrega el aceite y espera unos segundos a que esté muy caliente (casi humeando).
- Incorpora primero la zanahoria y el pimiento. Cocina por 3 minutos 3 min, salteando o revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Deben quedar tiernos pero crujientes.
- Agrega la cebolla y el calabacín. Sigue cocinando a fuego fuerte por otros 4 minutos 4 min. Mueve los vegetales para que no se quemen, buscando que se doren ligeramente por fuera.
- Añade el ajo picado en el centro de la sartén, cocina por 30 segundos 30 seg solo para que suelte aroma (cuidando que no se ponga marrón).
- Vierte la salsa de soja y condimenta con pimienta. Mezcla todo enérgicamente por 1 minuto 1 min para que los sabores se integren y la salsa reduzca ligeramente.
- Sirve inmediatamente. Si quieres, espolvorea unas semillas de sésamo por encima.
