Tortilla de avena con espinacas.

Cena express: Tortilla de avena y espinaca (el rescate de tus noches)

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Esta tortilla nació una noche de martes, con la heladera casi vacía y el cansancio a mil. Tras un par de intentos fallidos donde me quedó pegada o insípida, di con la proporción justa de avena para que sea saciante pero súper liviana. Es el clásico que me salva cuando no quiero pensar y necesito comer algo real en 15 minutos, perfecto para cualquier cena rápida en casa.

Tortilla de avena con espinacas.

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Preparación 5 minutos
Cocina 10 minutos
Total 15 minutos
Cantidad: 2
Plato: Cena, Plato Principal
Tipo de cocina: Casera, Saludable
Ingredientes Preparación
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:

Ingredientes
  

  • 3 huevos grandes o 2 huevos y 2 claras
  • 3 cucharadas soperas colmadas de avena en hojuelas instantánea o tradicional
  • 1 taza grande de espinaca fresca bien picada aprox. 80-100g
  • 2 cucharadas de leche o bebida vegetal neutra
  • 1 pizca de sal fina
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo opcional, pero muy recomendado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva para la sartén
  • Opcional: 30g de queso rallado o en hebras tipo mozzarella o parmesano

Preparación
 

  1. En un bol mediano, batí ligeramente los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo hasta que estén espumosos.
  2. Incorporá la avena en hojuelas y la espinaca bien picada (asegurate de que esté seca). Mezclá todo muy bien para que la avena empiece a hidratarse.
  3. Calentá una sartén antiadherente mediana (de unos 20 cm de diámetro) a fuego medio-alto. Agregá la cucharadita de aceite de oliva y esparcilo bien por la superficie.
  4. Volcá la mezcla en la sartén caliente. Bajá el fuego a medio-bajo y tapá la sartén. Cociná durante 5 o 6 minutos 6 min, o hasta que veas que los bordes están firmes y el centro ya no está líquido.
  5. Si vas a usar queso, este es el momento de esparcirlo por la mitad de la tortilla. Con ayuda de una espátula, doblá la tortilla por la mitad (como una omelette) o, si sos valiente, dales la vuelta completa con un plato para cocinarla 1 o 2 minutos más 2 min del otro lado.
  6. Deslizá la tortilla al plato y servila caliente.

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    Tips

    • La tortilla se me pega: El enemigo número uno es una sartén con el antiadherente gastado o no esperar a que el aceite esté bien caliente antes de volcar la mezcla. Usá una buena sartén y fuego medio para que se cocine parejo sin quemarse.
    • Me quedó sosa o amarga: Ojo con el ajo y la sal. Si usás ajo fresco, agregalo bien picado a la mezcla de huevo al principio, pero cuida que no se queme en la sartén porque se pone amargo. La sal debe ir sí o sí en el batido de huevos para que se distribuya bien.
    • Se me rompe al darla vuelta: No tengas prisa. La avena necesita tiempo para ligar todo. Asegurate de que la base esté bien dorada y firme antes de intentar doblarla o girarla. Si no te animás a girarla, hacela tipo omelette doblándola por la mitad, ¡es igual de rica!

    Variación Quecocino

    Si tenés sobras de pollo cocido o un resto de cebolla salteada, picalos bien y agregalos a la mezcla. ¡También podés sumarle unas semillas de chía o lino para un toque extra de fibra!

    Preguntas Frecuentes

    • ¿Se puede congelar la tortilla lista? Sí, una vez fría podés porcionarla y congelarla hasta por 1 mes. Descongelala en la heladera y calentala en sartén o microondas.
    • ¿Qué tipo de avena es mejor? Ambas funcionan. La instantánea se hidrata más rápido y da una textura más suave; la tradicional mantiene más la textura de la hojuela.
    • ¿Puedo usar espinaca congelada? Sí, pero es fundamental descongelarla por completo y escurrirla muy bien apretándola con las manos para quitarle todo el exceso de agua, sino la tortilla quedará aguada.

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