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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 500 g de pollo pechuga o contramuslo sin piel, cortado en cubos pequeños
- 1 kg de tomate triturado o conservas de tomate pelado de buena calidad
- 2 cebollas medianas picadas finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada fina (ayuda a la acidez y dulzor)
- 1 pimiento morrón rojo pequeño picado (opcional)
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Sellar el pollo: Calienta el aceite de oliva en una olla grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo condimentados con sal y pimienta. Dora bien por todos lados para sellar los jugos. Retira el pollo de la olla y reserva.
- Sufrito base: En la misma olla (sin lavarla, aprovechando el fondo de cocción), baja el fuego a medio y agrega un chorrito más de aceite si es necesario. Rehoga la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente.
- Ajo y Zanahoria: Incorpora el ajo picado y la zanahoria rallada. Cocina por 2 minutos más para que el ajo suelte aroma pero sin quemarse.
- Especias: Agrega el pimentón dulce y el orégano. Mezcla rápido por 10 segundos para que no se quemen.
- Tomate: Vierte el tomate triturado. Devuelve el pollo dorado a la olla. Añade la hoja de laurel. Mezcla todo bien.
- Cocción Lenta: Condimenta con sal y pimienta al gusto ahora. Baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Deja cocinar el tuco suavemente durante 40 minutos 40 min. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Punto Final: Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir sobre tu pasta favorita.
