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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 500 g Pescado blanco firme Abadejo o Merluza
- 400 g Tomate triturado
- 1 unidad Cebolla blanca
- 1 unidad Pimiento rojo
- 2 dientes Ajo
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- 50 ml Vino blanco
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
- Picar la cebolla, el pimiento y el ajo en cubos muy pequeños. En una sartén amplia a fuego medio, calentar el aceite y sofreír hasta que la cebolla esté transparente 5 min.
- Subir un poco el fuego y volcar el vino blanco para levantar el fondo de cocción. Dejar que el alcohol se evapore por completo 2 min.
- Agregar el tomate triturado y el pimentón. Bajar el fuego al mínimo y dejar que la salsa reduzca y espese hasta que cambie a un rojo más oscuro 10 min.
- Cortar el pescado en cubos medianos (unos 3 cm). Salpimentar y agregarlos a la salsa caliente. Es vital no revolver fuerte para no romperlos.
- Tapar la sartén y dejar que el calor residual y el vapor cocinen el pescado en su punto justo 6 min.
