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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos limpios
- 3 patatas papas grandes, peladas y cortadas en cubos o rodajas gruesas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo en láminas
- 150 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto con cuidado, los mejillones ya son salados
Preparación
- El sofrito: En una olla grande, calienta un chorro de aceite y rehoga la cebolla con el ajo hasta que estén dorados.
- Las patatas: Agrega las patatas y el pimentón. Remueve rápido para que no se queme el pimentón y añade el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore durante 2 minutos 2 min.
- Cocción base: Añade un poquito de agua (que no cubra del todo las patatas) y cocina a fuego medio durante 15 minutos 15 min o hasta que las patatas estén casi tiernas.
- El toque final: Agrega los mejillones limpios sobre las patatas. Tapa la olla y deja que se abran con el vapor durante 5 minutos 5 min.
- Servir: Los mejillones que no se abrieron, descartalos. Espolvorea con mucho perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva en crudo.
