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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 300 g Carne picada de vacuno pulpa o nalga
- 200 g Carne de cangrejo limpia o surimi picado muy fino
- 1 ud Huevo grande
- 2 cdas Pan rallado
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Pimienta negra molida
- 1 chorrito Aceite de girasol para cocinar
- 4 ud Pan de hamburguesa con sésamo
- 4 fetas Queso cheddar
- 1 ud Tomate redondo perita
- 4 hojas Lechuga capuchina fresca
- 1 ud Cebolla morada pequeña
- 8 rodajas Pepinillos en vinagre
- 1 chorrito Kétchup
- 1 chorrito Mostaza amarilla
Preparación
- La Masa del Mar: En un bol grande, mezcla la carne picada con la carne de cangrejo (o surimi). Integra el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Amasa suavemente hasta obtener una textura homogénea.
- Formar la Fórmula: Divide la masa en 4 partes iguales y dales forma de medallón, un poco más anchos que el pan (luego encogen). Presiona el centro con el pulgar para que no se inflen.
- El Set de Cocción: Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto con el chorrito de aceite. 120 min Calienta la sartén por 2 minutos antes de poner la carne.
- Sellar el Sabor: Cocina las hamburguesas 4 minutos por lado. 240 min Aquí es cuando agregas la cebolla morada cortada en aros a la plancha para que se dore con el jugo de la carne.
- Fundido Final: En el último minuto de cocción, coloca una feta de queso cheddar sobre cada carne. 60 min Agrega una cucharada de agua a la sartén y tapa para que el vapor funda el queso rápidamente.
- Armado de Fondo de Bikini (Orden Estricto): Pan base -> Kétchup -> Mostaza -> Pepinillos -> Lechuga -> Tomate -> Carne con Queso -> Cebolla dorada -> Pan tapa.
