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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 200 g de lentejas no necesitan remojo
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 zanahorias medianas peladas y picadas en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo sin semillas y picado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados o prensados
- 1 lata 400 g de tomate triturado o puré de tomate
- 750 ml de caldo de verduras o agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de perejil fresco picado para decorar
Preparación
- En una olla grande (de unos 24-26 cm de diámetro) a fuego medio, añade un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos 5 min.
- Incorpora las zanahorias y el pimiento rojo a la olla. Cocina por otros 8-10 minutos 9 min, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Añade el ajo picado. Remueve y cocina por 1 minuto 1 min, hasta que desprenda su aroma, con cuidado de que no se queme.
- Es momento de las especias: agrega el comino molido y el pimentón dulce. Revuelve bien y cocina por 30 segundos 30 seg para que los sabores se potencien.
- Vierte el tomate triturado y las hojas de laurel. Mezcla todo y deja que cocine a fuego bajo durante 5 minutos 5 min para que los sabores se integren.
- Ahora, incorpora las lentejas pardinas (¡sin remojar!). Vierte el caldo de verduras. Sube el fuego hasta que hierva.
- Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 25-30 minutos 27.5 min, o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve de vez en cuando para evitar que se peguen y, si es necesario, añade un poco más de caldo o agua.
- Prueba el guiso y ajusta la sal y pimienta a tu gusto.
- Sirve tu reconfortante guiso de lentejas bien caliente, decorado con perejil fresco picado.
