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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 1 manojo Espinaca fresca lavada y bien seca
- 150 g Queso rallado duro tipo Parmesano o similar
- 2 unidades Huevos medianos
- 150 g Harina leudante
- 100 ml Leche entera aprox.
- 1 unidad Ajo opcional, muy picado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra molida
- 1 unidad Nuez moscada opcional, una pizca
- 1 unidad Aceite para freír cantidad necesaria
Preparación
- Preparar la espinaca: Lavar y secar muy bien las hojas de espinaca. Trocearlas finamente con un cuchillo, sin cocinar 5 min.
- Batir los huevos: En un bol grande, batir los huevos con la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén espumosos 2 min.
- Hacer la masa base: Incorporar la harina leudante al bol, intercalando con la leche. Batir hasta obtener una mezcla visualmente homogénea y espesa, similar a la masa de panqueques pero más consistente 3 min.
- Integrar los sabores: Añadir el queso rallado y el ajo picado (si usas) a la mezcla. Revolver suavemente para integrar.
- Incorporar la espinaca: Agregar la espinaca troceada a la masa. Mezclar con una espátula o cuchara de madera de forma envolvente hasta que toda la espinaca esté cubierta por la masa. Si la mezcla está muy líquida, añadir una cucharada más de harina; si está muy seca, una gota más de leche.
- Calentar el aceite: En una sartén profunda o paila, calentar abundante aceite para freír a fuego medio-alto. El aceite debe estar bien caliente pero no humear 5 min.
- Freír: Con la ayuda de dos cucharas, tomar porciones de masa y depositarlas suavemente en el aceite caliente. No poner demasiados buñuelos a la vez para que no baje la temperatura del aceite. Cocinar hasta que estén dorados de un lado, darlos vuelta y dorar del otro 5 min.
- Escurrir: Retirar los buñuelos con una espumadera y colocarlos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 5 min. Servir calientes.
