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¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo.
- 2 tazas de caldo de verduras caliente o agua con una pizca extra de sal.
- 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos bien finos.
- 1/2 pimiento morrón rojo o verde picado.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 1 cucharadita de cúrcuma o condimento para arroz amarillo.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: Un puñado de arvejas chícharos congeladas o de lata.
Preparación
- Sofreír los vegetales: Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria empiece a ablandarse, aproximadamente 5 minutos 5 min.
- Saborizar el grano: Incorpora el arroz seco (sin lavar en este caso, para que absorba mejor el sabor del sofrito) y la cúrcuma. Revuelve bien durante 1 minuto para que cada grano se tiña de amarillo y se tueste ligeramente con el aceite 1 min.
- Hidratar: Vierte las 2 tazas de caldo caliente. Agrega la sal (ten cuidado si el caldo ya es salado) y la pimienta. Sube el fuego hasta que hierva.
- Cocción controlada: Cuando el agua burbujee fuerte, baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Cocina durante 15 minutos sin abrir la tapa para que el vapor haga su trabajo 15 min. Si usas arvejas de lata, agrégalas 2 minutos antes de terminar.
- El toque final: Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado fuera de la hornalla durante 3 minutos 3 min. Luego, separa los granos suavemente con un tenedor.
