Este es el plato que me salvó el invierno cuando aprendí que el secreto no está en la carne, sino en la paciencia del sofrito. Después de años de servir pasteles que quedaban secos o se desmoronaban al cortar, descubrí que el orden de los vegetales cambia el destino de tu cena. Es el clásico que en mi casa se espera con cuchara en mano y el horno encendido.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 500 g de carne picada vacuna magra de preferencia.
- 1 kg de papas patatas.
- 2 cebollas medianas picadas finas.
- 1 zanahoria rallada.
- 50 g de manteca mantequilla.
- 100 ml de leche tibia.
- Sal pimienta, pimentón dulce y una pizca de comino
Preparación
- Pelá y cortá las papas en cubos parejos. Ponelas a hervir en una olla con agua y sal durante 20 minutos 20 min.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, rehogá la cebolla y la zanahoria hasta que estén transparentes.
- Agregá la carne picada vacuna subiendo un poco el fuego. Usá una cuchara de madera para romper los bloques de carne y que se cocine de forma pareja hasta que cambie de color.
- Condimentá ahora con la sal, el pimentón y el comino. Bajá el fuego al mínimo y dejá que los sabores se integren por 5 minutos 5 min.
- Colá las papas y hacé un puré agregando la manteca y la leche tibia hasta que la textura sea sedosa y sin grumos.
- En una fuente para horno, colocá la base de carne y cubrí con el puré. Hacé surcos con un tenedor para que se gratine mejor.
- Llevá a horno fuerte (200°C) para dorar la superficie durante 10 minutos 10 min.
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