💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
- 3 cucharadas Harina de almendras palabra clave principal
- 1 unidad Huevo grande
- 1 cucharada Manteca o aceite de coco, derretida
- 1/2 cucharadita Polvo de hornear levadura química
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita Opcionales orégano, queso rallado, o ajo en polvo si lo quieres salado; edulcorante y canela si lo quieres dulce
En una taza apta para microondas (de unos 250-300 ml), coloca la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal y los opcionales secos que elijas.
Agrega el huevo y la manteca derretida (asegúrate de que no esté hirviendo para no cocinar el huevo).
Mezcla enérgicamente con un tenedor hasta obtener una masa homogénea, sin grumos secos en el fondo. La consistencia debe ser espesa pero fluida.
Limpia los bordes interiores de la taza si la mezcla saltó, para que crezca parejo.
Cocina en el microondas a potencia máxima durante 90 segundos (1.5 minutos) 1.5 min.
Verás que crece rápido. Una vez que pare, déjalo reposar dentro del microondas durante 1 minuto para que la estructura se asiente 1 min.
Retira la taza (¡cuidado que quema!), desmolda pasando un cuchillo por el borde y déjalo entibiar un poco antes de cortarlo por la mitad y tostarlo.
Tips
- El efecto "goma": Esto pasa si lo cocinas de más. El microondas es rápido; 90 segundos es el promedio, pero si tu microondas es muy potente, prueba con 70 o 80. Si lo notas húmedo, siempre puedes darle 10 segundos más, pero si te pasas, ya no tiene arreglo.
- Poco esponjoso o sabor plano: No te olvides del polvo de hornear y de la pizca de sal. La sal es clave para realzar el sabor de la almendra (incluso en versiones dulces), y el polvo de hornear es lo que le da la textura de pan. Agrega ambos ingredientes justo antes de mezclar todo para que reaccionen bien al calor.
- El momento del ajo o especias: Si vas por la versión salada con ajo en polvo o hierbas, agrégalos y mézclalos bien con los secos (harina de almendras) antes de incorporar el huevo. Si los tiras al final sobre el líquido, te quedarán grumos de ajo amargo en algunas partes del pan.
Variación Quecocino
Si te sobró un poquito de queso rallado del fin de semana, mézclalo en la masa antes de cocinar. También puedes hacerlo dulce agregando 1 cucharadita de edulcorante, esencia de vainilla y unos chips de chocolate negro por encima antes de llevar al microondas.
Preguntas Frecuentes
- ¿Se puede guardar este pan de taza? Es mejor comerlo en el momento o tostarlo. Como no tiene conservantes y es de cocción rápida, tiende a secarse si se guarda por horas. Si lo haces para el día siguiente, guárdalo en una bolsa hermética y tuéstalo bien.
- ¿Se puede hacer en el horno convencional? Sí, pero pierde la magia de los 90 segundos. Úsalo en un molde pequeño apto para horno y cocínalo a 180°C durante unos 10-15 minutos o hasta que al pincharlo con un escarbadiente salga limpio.
- ¿Qué pasa si no tengo harina de almendras? Puedes usar harina de coco, pero cuidado: la harina de coco absorbe mucho más líquido. Deberás usar solo 1 cucharada y media de harina de coco y quizás añadir un chorrito de agua o leche si notas la masa muy seca. La textura será diferente.
