Siempre pensé que cocinar mariscos era para expertos, hasta que me animé con estos mejillones. Lo que aprendí después de probar varias versiones es que el truco no está en los mejillones, sino en cómo las patatas absorben ese juguito increíble que sueltan. Es un plato que parece de restaurante pero se hace en una sola olla, ideal para esos días donde querés algo especial sin ensuciar toda la cocina.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos limpios
- 3 patatas papas grandes, peladas y cortadas en cubos o rodajas gruesas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo en láminas
- 150 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto con cuidado, los mejillones ya son salados
Preparación
- El sofrito: En una olla grande, calienta un chorro de aceite y rehoga la cebolla con el ajo hasta que estén dorados.
- Las patatas: Agrega las patatas y el pimentón. Remueve rápido para que no se queme el pimentón y añade el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore durante 2 minutos 2 min.
- Cocción base: Añade un poquito de agua (que no cubra del todo las patatas) y cocina a fuego medio durante 15 minutos 15 min o hasta que las patatas estén casi tiernas.
- El toque final: Agrega los mejillones limpios sobre las patatas. Tapa la olla y deja que se abran con el vapor durante 5 minutos 5 min.
- Servir: Los mejillones que no se abrieron, descartalos. Espolvorea con mucho perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva en crudo.
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