Esta receta resuelve el problema de gastar una fortuna en chocolates que a veces no son tan ricos. Es el secreto que aprendí después de que se me pegaran varios moldes y me frustrara con el chocolate opaco; la clave es la temperatura exacta. Es mi actividad favorita para la víspera de Pascua, compartiendo un momento dulce en la cocina.

Compartí la receta

📋 Copiar Receta 📸 Copiar en imagen

Preparación 20 minutos minutos

Cocina 30 minutos minutos

Total 50 minutos minutos

Cantidad: 6 medianos

Plato: Postre

Tipo de cocina: Casera, Chocolateria

Ingredientes Preparación

💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:

Ingredientes

  

• 500 g Chocolate cobertura negro, leche o blanco
• 1 unidad Moldes para huevos de pascua tamaño a gusto
• 200 g Confites o juguetes pequeños para rellenar
• 100 g Glasé real o chocolate fundido extra para pegar

Preparación

 

1. Fundir el chocolate: Picar el chocolate cobertura finamente. Fundir dos tercios del chocolate a baño maría (sin que el agua toque el bol) o en el microondas en tandas de 30 segundos, revolviendo entre cada tanda para no quemarlo 3 min.
2. Templar el chocolate (Método rápido): Retirar el bol del calor y añadir el tercio de chocolate picado restante. Revolver suavemente hasta que todo se funda y baje la temperatura 5 min. Esto asegura el brillo y el "crack".
3. Preparar el molde: Asegurarse de que el molde esté perfectamente limpio y seco. Con un pincel o el dorso de una cuchara, aplicar una capa fina y uniforme de chocolate en cada cavidad, llegando bien a los bordes.
4. Primer secado: Colocar el molde boca abajo sobre una placa con papel manteca y llevar a la heladera por unos minutos 5 min.
5. Segunda capa: Repetir el proceso de pincelado con una segunda capa de chocolate, reforzando los bordes. Esto evitará que se rompan al desmoldar.
6. Secado final: Volver a llevar a la heladera boca abajo hasta que el chocolate esté firme y el molde se vea opaco 10 min.
7. Desmoldar y Rellenar: Con cuidado, presionar suavemente el molde o dar un pequeño golpe seco para desmoldar las mitades. Rellenar una de las mitades con confites o la sorpresa que prefieras.
8. Cerrar: Calentar ligeramente una placa de metal limpia. Apoyar brevemente los bordes de la mitad vacía para fundirlos un poco y pegarla inmediatamente sobre la mitad rellena 30 seg.

Calcula el costo de esta receta

$ (USD)ARS$ (Arg)Bs. (Bol)CLP$ (Chi)COP$ (Col)₡ (CRica)CUP$ (Cuba)RD$ (Dom)$ (Ecu)$ (Salv)€ (Esp)Q (Guat)L (Hond)Mex$ (Mex)C$ (Nic)B/. (Pan)Gs. (Par)S/ (Perú)UYU$ (Uru)Bs.f (Ven)

+ AÑADIR COSTO INGREDIENTE

TOTAL ESTIMADO:

$0.00

Comunidad

Tu país…AfganistánAlbaniaAlemaniaAndorraAngolaAntigua y BarbudaArabia SauditaArgeliaArgentinaArmeniaAustraliaAustriaAzerbaiyánBahamasBangladésBarbadosBaréinBélgicaBeliceBenínBielorrusiaBoliviaBosnia y HerzegovinaBotsuanaBrasilBrunéiBulgariaBurkina FasoBurundiButánCabo VerdeCamboyaCamerúnCanadáCatarChadChileChinaChipreColombiaComorasCorea del NorteCorea del SurCosta de MarfilCosta RicaCroaciaCubaDinamarcaDominicaEcuadorEgiptoEl SalvadorEmiratos Árabes UnidosEritreaEslovaquiaEsloveniaEspañaEstados UnidosEstoniaEtiopíaFilipinasFinlandiaFiyiFranciaGabónGambiaGeorgiaGhanaGranadaGreciaGuatemalaGuyanaGuineaHaitíHondurasHungríaIndiaIndonesiaIrakIránIrlandaIslandiaIslas MarshallIslas SalomónIsraelItaliaJamaicaJapónJordaniaKazajistánKeniaKirguistánKiribatiKuwaitLaosLesotoLetoniaLíbanoLiberiaLibiaLiechtensteinLituaniaLuxemburgoMacedonia del NorteMadagascarMalasiaMalauiMaldivasMalíMaltaMarruecosMauricioMauritaniaMéxicoMicronesiaMoldaviaMónacoMongoliaMontenegroMozambiqueNamibiaNauruNepalNicaraguaNígerNigeriaNoruegaNueva ZelandaOmánPaíses BajosPakistánPalaosPanamáPapúa Nueva GuineaParaguayPerúPoloniaPortugalReino UnidoRepública CentroafricanaRepública ChecaRepública del CongoRepública Democrática del CongoRepública DominicanaRuandaRumaníaRusiaSamoaSan Cristóbal y NievesSan MarinoSan Vicente y las GranadinasSanta LucíaSanto Tomé y PríncipeSenegalSerbiaSeychellesSierra LeonaSingapurSiriaSomaliaSri LankaSuazilandiaSudáfricaSudánSudán del SurSueciaSuizaSurinamTailandiaTanzaniaTayikistánTimor OrientalTogoTongaTrinidad y TobagoTúnezTurkmenistánTurquíaTuvaluUcraniaUgandaUruguayUzbekistánVanuatuVenezuelaVietnamYemenYibutiZambiaZimbabue COMPARTIR

👨‍🍳

Precios en la comunidad

¿Cuánto cuesta esta receta en tu país?

Tips

• El chocolate no tiene brillo (opaco): Esto pasa si el chocolate no se templó correctamente o si la heladera tiene demasiada humedad. Sigue bien el método rápido de templado y asegúrate de secar bien los moldes.
• Se rompen al desmoldar: Generalmente es porque la capa de chocolate es muy fina, especialmente en los bordes. No saltes el paso de la segunda capa de refuerzo.
• Se me quemó el chocolate: ¡Atención aquí! El chocolate, especialmente el blanco, es muy sensible. En el microondas, siempre en tandas cortas. En baño maría, el agua nunca debe hervir a borbotones, solo un calor suave. Si usas ajo o sal en otras recetas (aquí no), no confundas los tiempos; aquí el enemigo es el calor directo.

Variación Quecocino

Si quieres unos huevos originales, puedes pincelar el molde con chocolate blanco fundido y luego cubrir con chocolate negro para un efecto marmoleado. También puedes decorar la superficie con glasé real de colores o más chocolate fundido y nueces picadas.

Preguntas Frecuentes

• ¿Se puede usar chocolate común en barra? Lo ideal es usar chocolate cobertura, ya que contiene más manteca de cacao y se funde y templa mejor. El chocolate común puede quedar pastoso o no solidificar bien.
• ¿Cómo conservarlos? Guárdalos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y olores fuertes. La heladera puede causar humedad y opacidad, así que es mejor evitarlos si puedes mantener un lugar fresco.
• ¿Se pueden congelar? No es recomendable congelar los huevos de chocolate, ya que al descongelar se formará condensación y perderán brillo y textura.