Guiso de Lentejas Express

por

¿Antojo de algo reconfortante que no te robe toda la tarde? A mí me pasó lo mismo. Después de un verano repleto de ensaladas o comida rápida, vi un guiso en Instagram que me flechó. Pensé: «Esto tiene que ser posible en verano». Y sí, con algunos trucos que aprendí a base de muchos experimentos (y alguna que otra olla pegada), Logré una versión que es pura comodidad y sabor. ¡Un clásico, ahora para cualquier momento!

Compartí la receta

Preparación 15 minutos
Cocina 30 minutos
Cantidad: 4
Plato: Almuerzo, Cena
Tipo de cocina: Casera
Ingredientes Preparación
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:

Ingredientes
  

  • 200 g de lentejas no necesitan remojo
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 zanahorias medianas peladas y picadas en cubos pequeños
  • 1 pimiento rojo sin semillas y picado en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados o prensados
  • 1 lata 400 g de tomate triturado o puré de tomate
  • 750 ml de caldo de verduras o agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de perejil fresco picado para decorar

Preparación
 

  1. En una olla grande (de unos 24-26 cm de diámetro) a fuego medio, añade un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos 5 min.
  2. Incorpora las zanahorias y el pimiento rojo a la olla. Cocina por otros 8-10 minutos 9 min, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
  3. Añade el ajo picado. Remueve y cocina por 1 minuto 1 min, hasta que desprenda su aroma, con cuidado de que no se queme.
  4. Es momento de las especias: agrega el comino molido y el pimentón dulce. Revuelve bien y cocina por 30 segundos 30 seg para que los sabores se potencien.
  5. Vierte el tomate triturado y las hojas de laurel. Mezcla todo y deja que cocine a fuego bajo durante 5 minutos 5 min para que los sabores se integren.
  6. Ahora, incorpora las lentejas pardinas (¡sin remojar!). Vierte el caldo de verduras. Sube el fuego hasta que hierva.
  7. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar por 25-30 minutos 27.5 min, o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve de vez en cuando para evitar que se peguen y, si es necesario, añade un poco más de caldo o agua.
  8. Prueba el guiso y ajusta la sal y pimienta a tu gusto.
  9. Sirve tu reconfortante guiso de lentejas bien caliente, decorado con perejil fresco picado.

Calcula el costo de esta receta

    TOTAL ESTIMADO:
    $0.00
    Comunidad
    👨‍🍳

    Precios en la comunidad

    ¿Cuánto cuesta esta receta en tu país?

    Algunos tips:

    Hasta a los mejores nos pasan cosas en la cocina por eso aqui te dejo mis aprendizajes para que tu guiso salga de diez:

    1. Lentejas duras: Si ves que tus lentejas no se ablandan después del tiempo indicado, ¡no te desesperes! Cada tipo de lenteja y olla es un mundo. Simplemente, añade un poco más de caldo caliente y déjalas cocinar un poco más. Asegúrate de añadir la sal al final de la cocción, porque si la pones antes, puede endurecerlas.
    2. Guiso insípido: ¿Te sabe a "falta algo"? Lo más probable es que sea el punto de sal y especias. Recuerda que el ajo debe cocinarse solo un minuto antes de añadir el tomate para que no amargue. Prueba el caldo y ajusta las especias, especialmente el comino y el pimentón, antes de servir. ¡No te olvides de la pimienta negra!
    3. Textura muy líquida o muy espesa: Si tu guiso está muy líquido, simplemente retira la tapa y deja que hierva a fuego bajo unos minutos más para que evapore. Si está muy espeso, añade un poco más de caldo caliente hasta alcanzar la consistencia deseada. ¡Es un guiso, no una sopa, pero tampoco un puré!

    Variación Quecocino:

    Para un toque veraniego, puedes añadir unas espinacas frescas al final de la cocción, justo antes de servir. Con el calor residual se cocinarán al punto. O si tienes restos de pollo asado, desmenúzalos y agrégalos para un extra de proteína.

    Esta receta de legumbres es ideal para cualquier temporada, un estofado sustancioso que alimenta el alma. Es un plato principal reconfortante, lleno de nutrientes y sabor, perfecto para una comida casera o una cena de entresemana. Puedes acompañarlo con arroz blanco o pan de campo.

    Preguntas Frecuentes:

    • ¿Se pueden congelar las lentejas cocidas? Sí, se pueden congelar perfectamente en un recipiente hermético hasta por 3 meses aprox.
    • ¿Cómo conservar las lentejas cocidas en la heladera? En un recipiente hermético, duran de 3 a 4 días en el refrigerador.
    • ¿Necesito remojar las lentejas pardinas? No, las lentejas pardinas no requieren remojo previo, lo que las hace ideales para una preparación rápida.