Comer 100% vegetal nunca fue tan fácil y tentador. En esta sección de Cocina Vegana, derribamos el mito de que para comer sin ingredientes de origen animal hay que complicarse la vida o usar productos caros. Aquí el protagonista es el sabor real de las legumbres, los cereales y los vegetales frescos.
Tanto si seguís una filosofía de vida vegana como si simplemente querés sumar más platos basados en plantas a tu semana, vas a encontrar opciones nutritivas, coloridas y, sobre todo, deliciosas. Desde hamburguesas vegetales que no se desarman hasta postres increíbles sin huevo ni lácteos.
Descubrí nuestra cocina basada en plantas y sorprendete con recetas que cuidan el planeta sin sacrificar el placer de comer rico.
Olvídate de las milanesas vegetales que se desarman en la sartén. Esta receta resuelve el clásico problema de textura de las alternativas vegetales, logrando un interior tierno y un rebozado crocante en solo 20 minutos de preparación activa. Lo que aprendí después de que se me pegaran y rompieran docenas de pruebas es que el … Leer más
Esta receta es mi «as bajo la manga» para los miércoles por la noche, cuando el cansancio me gana y la idea de lavar sartenes me aterra. Aprendí la importancia de tener cenas «cero arrastre» (cero desorden) después de una semana caótica donde la cocina quedó detonada. Es la solución perfecta para comer algo fresco, … Leer más
Esta receta es mi salvación los jueves por la noche, cuando la heladera empieza a mostrar huecos y el cansancio aprieta. Aprendí a hacerla después de años de tirar vegetales que se ponían feos por no saber cómo integrarlos rápido. Es la manera más práctica de resolver una cena liviana en 10 minutos, usando lo … Leer más
¿Quién dijo que un buen tuco necesita carne para ser reconfortante? Esta receta nació un domingo que quería impresionar a mis amigos veganos sin pasar horas en la cocina. Logré una textura increíblemente espesa y un sabor profundo que engañó a más de un carnívoro. Es la solución perfecta para una cena sustanciosa y económica … Leer más
Siempre asocié las manzanas asadas con esperas eternas frente al horno de mi mamá. Un martes de antojo, decidí probar suerte con la Airfryer y el resultado me dejó sin palabras: quedan tiernas por dentro, apenas caramelizadas por fuera y con ese perfume a hogar que solo la canela sabe dar. Es la solución ideal … Leer más
Siempre busqué una forma de que los vegetales en casa no fueran aburridos. Después de probar mil cortes, descubrí que si cortas la zanahoria como «papas fritas» y usas el golpe de calor de la Airfryer, el azúcar natural se carameliza y quedan irresistibles. Es el secreto que aplico cuando quiero algo picar algo rico … Leer más
Hay días en los que el arroz blanco nos sabe a poco, pero no tenemos tiempo para un guiso elaborado. Aprendí esta receta una tarde, improvisando con lo último que quedaba en la heladera y un frasquito de cúrcuma que tenía olvidado. Es la solución perfecta para que los más chicos coman verdura sin protestar … Leer más
Hacer arroz blanco parece fácil, pero lograr que quede suelto, tierno y con el grano entero tiene su ciencia. Después de años de comer arroz pegajoso y de probar mil métodos, aprendí que el secreto no está en la olla, sino en respetar dos pasos sagrados que mi abuela siempre repetía. Esta receta te resuelve … Leer más
Un helado cremoso y dulce hecho 100% de fruta. Sin lácteos, sin azúcar agregada y con una textura increíble que sorprende a todos. Tips Helado de banana: receta mágica de helado vegano con solo 1 ingrediente, sin máquina y en 2 min. Fácil, saludable y perfecta para tu postre energético.¡Probála! Variación Quecocino Si te sobró … Leer más
Un snack crocante, alto en proteína y fibra, ideal para reemplazar las papas fritas. Se prepara en minutos y es perfecto para picar entre horas. Tips Variación Quecocino Si te sobraron garbanzos condimentados y ya están fríos, trituralos groseramente con un tenedor y usalos como «croutons» proteicos sobre una ensalada verde o una sopa de … Leer más