Salsa de Tomate

INGREDIENTES:

• 1 Kg de tomate triturado en lata o 1 Kg de tomates naturales
• Cebolla
• Aceite
• Sal
• Azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta una cebolla en cuadraditos pequeños y ponla a pochar (la cantidad de aceite es mínima, sólo has de cubrir el fondo de la cacerola). Cuando esté lista, añade el tomate triturado, ya sea natural o en lata y mézclalo bien.
El fuego ha de ser suave y has de remover cada cierto tiempo para que la cebolla no se pegue al fondo. Ahora, ponle sal al gusto y una cucharadita pequeña de azúcar. El azúcar sirve para quitar la acidez del tomate pero no imprime ningún sabor dulce.

Has de dejarlo a fuego lento durante una hora y remover de vez en cuando. No olvides tapar la cacerola, para que no salpique, pero no cerrada del todo, déjale una pequeña abertura para que respire.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora