¿Quién dijo que un buen tuco necesita carne para ser reconfortante? Esta receta nació un domingo que quería impresionar a mis amigos veganos sin pasar horas en la cocina. Logré una textura increíblemente espesa y un sabor profundo que engañó a más de un carnívoro. Es la solución perfecta para una cena sustanciosa y económica que se cocina casi sola, ideal para esos días frescos donde buscas un abrazo en forma de plato.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 400 g de lentejas cocidas pueden ser de lata, bien enjuagadas
- 800 g de tomate triturado en conserva de buena calidad
- 1 cebolla grande picada finamente
- 1 zanahoria rallada fina (esencial para dulzor y textura)
- 1 pimiento morrón rojo pequeño picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Sofrito Base: Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y la zanahoria rallada con una pizca de sal para ayudar a sudar. Rehoga durante 8 minutos 8 min, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
- Ajo y Especias: Incorpora el ajo picado, el pimentón ahumado y el orégano. Mezcla rápido durante 30 segundos 30 seg para que suelten aroma sin quemarse.
- El Tomate: Vierte el tomate triturado y añade la hoja de laurel. Condimenta con sal y pimienta al gusto ahora. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar suavemente durante 10 minutos 10 min para que la salsa reduzca un poco.
- Integrar Lentejas: Agrega las lentejas cocidas y enjuagadas a la olla. Mezcla bien y cocina todo junto otros 10 minutos 10 min para que las lentejas absorban todo el sabor del tuco.
- Punto Final: Prueba y rectifica sal si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir sobre tu pasta favorita.
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