Risotto de hongos y trufa: el secreto para lograr la cremosidad extrema sin usar lácteos
Lograr un risotto perfecto era mi pesadilla hasta que entendí que el secreto no está en la manteca, sino en el almidón y la paciencia. Esta versión vegana resuelve esa cena especial en la que quieres impresionar sin complicarte, usando un truco que aprendí tras servir varios arroces pegoteados: el caldo hirviendo es innegociable. Tips … Leer más