Durante años pensé que para comer un buen pollo frito tenía que resignarme a una cocina llena de olor a grasa y muchas calorías. Después de varios intentos fallidos donde el pollo me quedaba seco como un cartón, descubrí que el secreto está en un marinado previo de 10 minutos y el «golpe de aire» justo. Ahora es el clásico de mis viernes a la noche: rápido, limpio y mucho más sano.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 500 g de pollo pueden ser patitas o pechuga cortada en tiras.
- 1 taza de pan rallado o panko para un extra de crocante.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Un toque de spray de aceite opcional, para el dorado final.
- Call to Action: ¡Prepará el papel de cocina porque no vas a poder creer lo seco y rico que queda!
Preparación
- El marinado express: En un bowl, mezcla el pollo con la mostaza, la sal, la pimienta y el pimentón. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta y deja reposar durante 10 minutos 10 min para que la carne se tiernice.
- El rebozado: Pasa cada pieza de pollo por el pan rallado, presionando con los dedos para que se pegue bien a la superficie húmeda de la mostaza.
- Precalentar y acomodar: Precalienta la Airfryer a 200°C durante 3 minutos 3 min. Acomoda las piezas en la canasta sin encimarlas (es clave que el aire circule).
- Primera etapa de cocción: Cocina a 200°C durante 10 minutos 10 min. Si usas spray de aceite, dale un pequeño toque a mitad de este tiempo.
- Giro y dorado final: Abre la canasta, da vuelta las piezas y cocina por otros 8 a 10 minutos adicionales 10 min hasta que veas la superficie dorada y escuches el ruido crocante al tocarlas.
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