El gran dilema de los padres: cómo darles legumbres sin que parezca una batalla campal. Esta receta nació un martes de crisis, después de probar mil formas de esconder los garbanzos; descubrí que si les das forma de nugget y los dejas bien crocantes, no dejan ni las migas. Es mi solución favorita porque se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 400 grs Garbanzos cocidos una lata o un frasco, bien escurridos.
- 1/2 taza Pan rallado. para la masa + cantidad extra para el rebozado puedes usar panko para más crunch.
- 1 cdta Cebolla en polvo
- 1/2 cdta Ajo en polvo fundamental para el sabor.
- 1/2 cdta Cúrcuma les da ese color dorado «de pollo».
- 1 pizca Sal
- 2 cdas Aceite de oliva
Preparación
- El Procesado: Colocá los garbanzos escurridos en una procesadora o licuadora junto con el aceite, el ajo, la cebolla, la sal y la cúrcuma. Triturá hasta obtener una pasta espesa pero que conserve algo de textura visual.
- La Masa: Pasá la pasta a un bol y agregá la media taza de pan rallado. Mezclá con las manos hasta que la masa no se te pegue a los dedos.
- Formateado: Tomá pequeñas porciones y dales forma de nugget o círculos planos de unos 4 cm de diámetro.
- Rebozado: Pasá cada nugget por más pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Cocción: Colocalos en una placa de horno con un hilito de aceite o en la canasta de la Airfryer. Horneá a 200°C durante 20 minutos 20 min, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que se doren parejo.
- Reposo: Dejá enfriar solo 2 minutos 2 min antes de servir para que la corteza termine de endurecerse.
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