Esta lasaña es mi «salvavidas» oficial para esos días de otoño en los que llegás tarde, tenés frío y 0 ganas de cocinar algo complejo. Aprendí la importancia de armarla bien después de que mi primera versión terminara como una sopa de fideos flotando en salsa; hoy te cuento el secreto para que quede firme, dorada y perfecta en tiempo récord. Es el abrazo que necesitás cuando el día fue eterno.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 1 paquete de láminas de pasta para lasaña directas al horno.
- 300 g de jamón cocido en fetas lonchas.
- 400 g de queso mozzarella en fetas lonchas o rallado.
- 500 ml de salsa de tomate frito estilo casero.
- 400 ml de salsa bechamel puedes usar comprada de buena calidad.
- 50 g de queso parmesano rallado para gratinar.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Una pizca de nuez moscada.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Prepara el horno y la base. Precalienta el horno a 200°C (fuego fuerte). Toma una fuente rectangular de horno (aprox. 20×30 cm) y cubre el fondo con una capa fina de salsa de tomate y un chorrito de aceite de oliva. Esto evita que la base se pegue y ayuda a cocinar la pasta.
- Primera capa de pasta. Coloca las láminas de pasta sobre la salsa, cubriendo todo el fondo. Si es necesario, córtalas para que encajen, pero trata de no superponerlas demasiado.
- El relleno. Cubre la pasta con una capa de fetas (lonchas) de jamón cocido. Sobre el jamón, distribuye una capa generosa de queso mozzarella.
- Salsas. Napa (cubre) el queso con unas cucharadas de salsa de tomate y un poco de salsa bechamel. Condimenta con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
- Repite. Coloca otra capa de pasta y repite el proceso (jamón, mozzarella, tomate, bechamel) hasta terminar los ingredientes o llegar casi al borde de la fuente. Lo ideal son 3 o 4 capas de pasta.
- Capa final. La última capa debe ser de pasta. Cúbrela totalmente con el resto de la salsa bechamel y el resto de la salsa de tomate (puedes mezclarlas un poco para un efecto marmolado). Espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
- Horneado y reposo. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos 20 min. Retira el aluminio y hornea 10 minutos más 10 min o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Saca la lasaña del horno y déjala reposar 10 minutos 10 min antes de cortarla; este descanso es crucial para que las capas "asienten" y no se desmorone al servir.
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