Hubo un martes de lluvia en el que llegué a casa sin ganas de nada, pero con un hambre voraz. Recordé que en el fondo de la alacena siempre hay un paquete de lentejas rojas; esas que se cocinan en un suspiro y no necesitan remojo. Este curry nació de esa necesidad de consuelo inmediato, transformando tres especias básicas y una lata de coco en el abrazo más cálido que podés recibir en un plato.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 200 g Lentejas rojas sin piel, lavadas
- 400 ml Leche de coco una lata completa
- 1 unidad Cebolla blanca picada en cubos finos
- 2 dientes Ajo picados finamente
- 1 cucharada Jengibre fresco rallado
- 1 cucharada Aceite de coco o aceite vegetal neutro
- 2 cucharaditas Curry en polvo o garam masala
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Comino en polvo
- 400 ml Caldo de verduras o agua caliente
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada Jugo de limón fresco
- 1/2 taza Cilantro fresco solo las hojas, picadas
Preparación
- Sofríe los aromáticos: Calienta una olla grande a fuego medio con el aceite de coco. Incorpora la cebolla y cocina hasta que esté tierna y transparente 5 min. Añade el ajo, el jengibre rallado y las especias (curry, cúrcuma, comino). Cocina lentamente, removiendo constantemente, durante un minuto más para tostar las especias y despertar sus aromas 1 min.
- Incorpora los líquidos y lentejas: Vierte las lentejas rojas lavadas y el caldo de verduras caliente en la olla. Remueve bien para integrar todo.
- Cocina a fuego lento: Sube el fuego hasta que la mezcla empiece a hervir, luego baja el fuego al mínimo. Tapa la olla y cocina lentamente hasta que las lentejas estén muy tiernas y la mezcla empiece a espesar 15 min. Las lentejas rojas se deshacen y crean una textura cremosa.
- Añade la cremosidad: Incorpora la leche de coco a la olla. Remueve suavemente para melosear el curry con la cremosidad del coco. Sazona con sal fina y pimienta negra recién molida al gusto. Cocina todo junto durante solo un par de minutos para integrar los sabores y calentar 2 min.
- Termina y sirve: Retira la olla del fuego inmediatamente y añade el jugo de limón fresco y la mitad del cilantro fresco picado. Remueve suavemente para aromatizar el curry. Sirve inmediatamente sobre una cama de arroz blanco o integral.
Calcula el costo de esta receta
TOTAL ESTIMADO:
$0.00
Comunidad
👨🍳
Precios en la comunidad
¿Cuánto cuesta esta receta en tu país?
