Este cheesecake de mango nació después de varios intentos fallidos en mi cocina: bases blandas, cremas demasiado líquidas… hasta que encontré la fórmula perfecta. Es mi comodín para esos días de calor en los que quiero un postre fresco, rápido y sin horno.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 200 g Galletas trituradas
- 100 g Manteca derretida
- 400 g Queso crema
- 200 ml Crema de leche
- 150 g Azúcar
- 300 g Puré de mango
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 2 cucharadas Jugo de limón
Preparación
- Mezcla las galletas trituradas con la manteca derretida y presiona en la base de un molde desmontable (20 cm).
- En un bol grande, bate el queso crema, la crema de leche y el azúcar hasta lograr una textura suave y sin grumos.
- Incorpora el puré de mango, la esencia de vainilla y el jugo de limón, mezclando hasta que todo quede homogéneo.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y lleva a la heladera por al menos 4 horas 240 min.
- Desmolda con cuidado y decora con cubos de mango fresco y hojas de menta.
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