Esta receta resuelve el clásico dilema de la cena: algo rico, sano y que se cocine solo. Lo aprendí después de años de presentar platos con gusto a plástico; el secreto que hoy te cuento es cómo preparar la verdura antes del calor. Es el clásico que mi abuela preparaba los martes para acompañar milanesas y que hoy es mi plato principal favorito.
💡 ¿Tenés todo a mano? Marcá los ingredientes para no olvidarte de nada:
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas.
- 150 g de queso mozzarella o algún queso cremoso que funda bien.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- Sal pimienta negra molida y orégano seco.
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- (Opcional pero recomendado) Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar en un colador durante 30 minutos 30 min para que suelten el amargor. Luego, enjuágalas y sécalas bien.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado muy fino y el orégano.
- Acomoda las rodajas en una fuente para horno mediana, sin encimarlas. Píntalas con la mezcla de aceite y ajo.
- Hornea durante 15 minutos 15 min, o hasta que veas que la pulpa está tierna y los bordes empiezan a dorarse.
- Saca la fuente del horno, coloca una porción de queso sobre cada rodaja y vuelve a hornear por 5 minutos 5 min hasta que el queso esté fundido y burbujeante.
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