Recetas Ligeras

INGREDIENTES:

• Rape
• Aceite de sésamo
• Cebolla roja
• Ajo
• Jengibre rallado
• Puntas de espárragos
• Salsa de soja
• Champiñones
• Zumo de limón
• Gajos de limón
• Tallarines

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Tomates
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pepino
• Ajo
• Sal
• Pan
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien y quita el corazón de 1Kg de tomates, pícalos en unos cuantos trozos y ponlos en el vaso de la batidora. Te recomiendo que utilices una batidora de vaso o la Thermomix si la tienes.

INGREDIENTES:

• Mejillones pequeños
• Mantequilla
• Chalotas
• Cebolla
• Perejil
• Vino blanco seco
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Rasca bien y lava 3 kilos de mejillones pequeñitos y resérvalos.

INGREDIENTES:

• Pulpitos
• Ramitas de berro
• Kamaboko
• Salsa wasabi
• Limón

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon agua con sal a hervir en una olla y mientras limpia 4 pulpitos (para 4 personas). Limpia bien las ventosas y la bolsa con un cepillo y corta los tentáculos.

Echa los pulpitos a la olla de agua y deja que hiervan 5 minutos a fuego medio. Después escúrrelos y deja que se enfríen en el frigorífico.

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Pimiento rojo
• Cebolleta
• Ajo
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien 3 berenjenas alargadas y 3 pimiento rojos grandes. Pon un poco de aceite de oliva en las verduras y envuélvelas por separado con papel de aluminio. Coloca todo en la bandeja del horno e introdúcela en el mismo a 200ºC durante 20-30 minutos. Mientras pela un manojito de cebolletas frescas y córtalas en gajos. Resérvalas.

INGREDIENTES:

• Queso de cabra
• Ajo
• Tomates duritos
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Romero
• Tomillo en ramita
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Cubre el fondo de una fuente de horno con papel de aluminio y coloca sobre él un lecho de hojitas de laurel bien frescas y algunas ramitas de hierbas que te gusten (tomillo, romero...).

INGREDIENTES:

• Pimiento verde
• Cebolla
• Tomates
• Sal
• Ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Corta un pimiento verde en láminas y resérvalo. Por otro lado escalda entre 250 y 300gr. de tomates y pélalos, después córtalos en pequeños trozos.

Pela una cebolla y cuécela con 1 cucharilla de postre de aceite de oliva a fuego lento. Ve añadiendo el pimiento, un diente de ajo triturado y deja que cueza removiendo durante unos minutos.

INGREDIENTES:

• Verduras a escoger
• Clara de huevo
• Pimienta
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece al vapor 125 gr. de verduras a tu gusto (espinacas, coliflor, calabacín, brécol...) durante unos 10 a 20 minutos según el tipo de verdura. Asegúrate de que estén bien cocidas y tiernas.

Pasa las verduras por la batidora y después por el chino para conseguir un puré fino. Salpimenta.

INGREDIENTES:

• Dorada
• Guindilla o cayena
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Ajo
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon el pescado limpio y sazonado por dentro y por fuera en la placa del horno con un par de dedos de agua y un chorreón de vinagre.

Precalienta el horno a 180º C y cuando esté bien caliente mete el pescado durante unos 15 minutos aproximadamente.

Cuando saques la placa, pon la dorada en una fuente y abrela con un buen cuchillo en forma de libro abierto para sacarle la espina con facilidad.

INGREDIENTES:

• Menestra de verduras congelada
• Taquitos de jamón
• Ajos
• Sal
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Esta es una receta muy sencilla y ligera.
Vuelca la menestra de verduras congelada en un bol que puedas introducir en el microondas, ponle un chorreón de aceite de oliva, un poco de sal y mételo en el microondas tapado con un plato, 10 minutos a la máxima potencia.