Recetas de Semana Santa

INGREDIENTES:

• Garbanzos cocidos
• Espinacas congeladas
• Pan rallado
• Pimentón
• Bacalao desalado
• Sal
• Aceite
• Ajo
• Laurel

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas descongela 200gr de espinacas, destapadas, durante 5 minutos, remuévelas y continúa 5 minutos más para que se cuezan. Después escúrrelas, pícalas y resérvalas.

INGREDIENTES:

• Garbanzos
• Espinacas
• Zanahorias
• Cebolla
• Tomates
• Huevo duro
• Sal
• Aceite
• Ajo
• Laurel
• Perejil
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Naranjas
• Bacalao salado
• Huevo duro
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas vas a necesitar 2 naranjas grandecitas y 1/4Kg de bacalao salado.

Pela las naranjas y quitales muy bien los pellejitos blancos. Luego córtalas en rodajas gruesas y resérvalas.

Pasa los trozos de bacalao sin desalar por la plancha sin aceite. Después córtalo en tiritas muy finas.

INGREDIENTES:

• Pimientos rojos
• Atún en aceite
• Huevo duro
• Vinagre
• Sal
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Asa en el horno a 200ºC unos pimientos rojos grandes con un chorreón de aceite y sal. En 40 minutos estarán listos. Deja que se enfríen para pelarlos bien y quitarles las pepitas.

Mientras cuece un par de huevos y desmenuza 2 ó 3 latas de atún en aceite.

INGREDIENTES:

• Boquerones
• Huevos
• Vinagre
• Miga de pan
• Sal
• Pimienta blanca milida
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Colorante (de paella)
• Leche
• Laurel
• Pimienta negra en grano
• Harina

MODO DE PREPARACIÓN:

Limpia 1kg de boquerones dejando sólo los lomos. Calienta el aceite en una sartén, dale una pasada a los boquerones vuelta y vuelta, y retíralos a un bol.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Vino blanco
• Harina
• Aceite
• Canela molida
• Clavo molido
• Ralladura de limón
• Miel

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Pan
• Miel
• Leche
• Huevos
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta receta es conveniente que el pan sea del día anterior para que esté un poco duro o compra directamente pan especial para torrijas que se vende mucho en esta época. Corta el pan en rebanadas bastante gruesas, como de 3 cm.

En un bol, pon un litro de leche entera y empapa las rebanadas de pan (no hace falta que chupen demasida leche). Ten cuidado de que no se rompan al sacarlas del bol.

INGREDIENTES:

• Bacalao desalado
• Garbanzos
• Avellanas
• Vino blanco
• Pastillas de caldo
• Cebolla
• Ajo
• Pan frito
• Aceite
• Sal
• Azafrán
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para elaborar este guiso típico de la Semana Santa española para unas 4 personas, tritura hasta que se hagan polvo 15 avellanas tostadas y después machácalas más aún en un mortero junto a una rebanada de pan frito.

INGREDIENTES:

• Pan
• Azúcar
• Leche
• Huevos
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta receta es conveniente que el pan sea del día anterior para que esté un poco duro. Corta el pan en rebanadas bastante gruesas, como de 3 cm.

En un bol, pon un litro de leche entera y cicnco cuharadas soperas de azúcar. La leche tiene que quedar bastante dulce, si es nacesario añade más azúcar.

En otro bol bate cuatro huevos y resérvalos. Pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande.