Sopas y Cremas

INGREDIENTES:

• Almendras crudas
• Miga de pan
• Ajo
• Pan
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Tomates
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pepino
• Ajo
• Sal
• Pan
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lava bien y quita el corazón de 1Kg de tomates, pícalos en unos cuantos trozos y ponlos en el vaso de la batidora. Te recomiendo que utilices una batidora de vaso o la Thermomix si la tienes.

INGREDIENTES:

• Agua
• Azúcar
• Vaina de Vainilla
• Flores de jazmín
• Naranjas de zumo
• Naranjas sanguíneas
• Azafrán
• Perejil picado
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon en un cazo al fuego 220 ml de agua (para 4 personas), 50gr de azúcar y una vaina de vainilla abierta; llévalo a ebullición y deja que cueza durante 2 minutos.

Incorpora unos 20gr de flores de jazmín, remueve bien todo y retira el cazo del fuego. Deja que se enfríe y reserva en la nevera durante algo más de 2 horas.

INGREDIENTES:

• Espárragos frescos
• Nata líquida dulce
• Leche
• Mantequilla
• Sal
• Caldo de carne
• Harina de escanda
• Cebollino
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Queso gruyer rallado
• Cebollas
• Leche
• Mantequilla
• Sal
• Pastillas de caldo

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela 1,5Kg de cebollas y córtalas en trocitos. Pon en una cacerola 2 litros de agua con 3 pastillas de caldo y las cebollas. Deja que cueza 1hora.

INGREDIENTES:

• Pan gramado
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomates maduros
• Pimientos verdes
• Ajos
• Sal
• Vinagre
• Bonito en aceite
• Jamón serrano
• Huevos duros

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Puerros
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Agua
• Patatas para cocer
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta blanca
• Caldo de pollo
• Leche
• Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar en la Thermomix una deliciosa vichyssoise para entre 6 y 8 personas, corta unos 400gr de puerros en todajas (sólo la parte balnca) y mételos en el vaso. Programa 4 segundos a velocidad 5.

INGREDIENTES:

• Calabaza
• Cebolla
• Mantequilla
• Curry
• Guindilla seca
• Calde de pollo
• Cebollinos
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas lava bien una cebolla y córtala en trozos medianos y resérvala. Luego corta en cuadraditos unos 250 gr. de calabaza y una guindilla seca en aros.

INGREDIENTES:

• Carne de ternera
• Pollo o gallina
• Zanahoria
• Apio
• Hueso de ternera
• Cebolla
• Hueso de cerdo salado blanco
• Vino Fino de Jerez
• Huevos
• Jamón serrano en taquitos
• Pan
• Pimienta negra en grano
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Champiñones laminados
• Setas congeladas variadas
• Cebolla
• Sal
• Pastillas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Trompeta de la muerte seca

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve en 1 litro de agua unos champiñones frescos cortados (con una bandejita es suficiente), una cebolla grande y media bolsita de setas congeladas. Cuando compréis las setas congeladas, aseguraos de que contienen bastante boletus, que le da un sabor riquísimo a la crema. Añade al agua una pastilla de caldo de pollo.