Setas y Revueltos

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RECETA DE REVUELTO DE CALABACINES.

INGREDIENTES:

• Calabacines
• Huevos
• Nata líquida
• Aceite de oliva
• Hierbabuena
• Pimienta
• Perejil
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Sesos de cordero
• Huevos
• Chorizo
• Tocino entreverado
• Jamon
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, pon 3 sesos de cordero en agua y vinagre durante 1 hora. Después cuécelos en agua con sal unos 10 minutos y quítales la telilla que los recubre. Después córtalos en trozos pequeños.

INGREDIENTES:

• Níscalos limpios
• Nata líquida
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• Huevos
• Agua
• Hojas de espinaca
• Piñones

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Níscalos
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Jamón serrano
• Pimentón dulce
• Pimienta
• Guindilla
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

• Champiñones
• Cebolla
• Ajo
• Aceite
• Jerez
• Sal
• Brandy

MODO DE PREPARACIÓN:

Compra unos buenos champiñones frescos, bien enteros o bien laminados. Si los compras enteros, córtalos en láminas (1Kg para 4 personas).

INGREDIENTES:

• Setas laminadas
• Taquitos de jamón serrano
• Vino blanco fino
• Ajos
• Aceite
• Sal
• Guindilla seca
• Perejil fresco

MODO DE PREPARACIÓN:

Lo primero que has de hacer es comprobar si las setas que has comprado vienen ya limpias o no. Si vienen limpias mejor, y si no lávalas y deja que se sequen bien en papel de cocina pues la seta es un producto que absorbe mucha agua y se hincha.

Trocéalas si te apetece en trozitos más pequeños y si no déjalas tal como están.

INGREDIENTES:

• Berenjena
• Pimiento verde
• Patata
• Sal
• Cebolla
• Calabacín
• Aceite de oliva
• Huevos

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela la berenjena y cortala en rodajas finitas. Haz lo mismo con medio calabacín y una patata. Lava bien el piliento y cortalo también en rodajas finitas. Salalo y ve calentando abundante aceite de oliva en la sartén.

INGREDIENTES:

• Champiñones laminados
• Setas congeladas variadas
• Cebolla
• Sal
• Pastillas de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Trompeta de la muerte seca

MODO DE PREPARACIÓN:

Hierve en 1 litro de agua unos champiñones frescos cortados (con una bandejita es suficiente), una cebolla grande y media bolsita de setas congeladas. Cuando compréis las setas congeladas, aseguraos de que contienen bastante boletus, que le da un sabor riquísimo a la crema. Añade al agua una pastilla de caldo de pollo.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Champiñones en lata
• Pimienta negra molida
• Ajo
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar, pon un poquito de aceite en una sartén. Pica un par de dientes de ajo en trocitos muy pequeñitos y ponlos a freir en la sartén a fuego medio. Debes tener cuidado de que no se quemen. Mientras, abre una lata de champiñones y escurre todo el jugo. Cuando los ajitos estén dorados es el momento de añadirlos a la sartén.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Patatas
• Taquitos de jamon serrano
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Cortamos los pimientos en cuadraditos pequeños y ponles sal, a continuación los freimos. Cuando lleven un ratito freimos las patatas, (cortadas en tiras para freir y saladas previamente) hasta que queden tiernas.