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Setas y Revueltos
Revuelto de calabacines
RECETA DE REVUELTO DE CALABACINES.

INGREDIENTES:
- Calabacines
- Huevos
- Nata líquida
- Aceite de oliva
- Hierbabuena
- Pimienta
- Perejil
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Duelos y Quebrantos

INGREDIENTES:
- Sesos de cordero
- Huevos
- Chorizo
- Tocino entreverado
- Jamon
- Sal
- Vinagre
- Aceite
MODO DE PREPARACIÓN:
Para 4 personas, pon 3 sesos de cordero en agua y vinagre durante 1 hora. Después cuécelos en agua con sal unos 10 minutos y quítales la telilla que los recubre. Después córtalos en trozos pequeños.
Huevos Revueltos con Niscalos, Espinacas y Piñones al Microondas

INGREDIENTES:
- Níscalos limpios
- Nata líquida
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Huevos
- Agua
- Hojas de espinaca
- Piñones
MODO DE PREPARACIÓN:
Niscalos con Jamon Serrano al Microondas
INGREDIENTES:
- Níscalos
- Aceite de oliva
- Ajo
- Cebolla
- Jamón serrano
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Guindilla
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Champiñones al Brandy

INGREDIENTES:
- Champiñones
- Cebolla
- Ajo
- Aceite
- Jerez
- Sal
- Brandy
MODO DE PREPARACIÓN:
Compra unos buenos champiñones frescos, bien enteros o bien laminados. Si los compras enteros, córtalos en láminas (1Kg para 4 personas).
Setas al Ajillo
INGREDIENTES:
- Setas laminadas
- Taquitos de jamón serrano
- Vino blanco fino
- Ajos
- Aceite
- Sal
- Guindilla seca
- Perejil fresco
MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero que has de hacer es comprobar si las setas que has comprado vienen ya limpias o no. Si vienen limpias mejor, y si no lávalas y deja que se sequen bien en papel de cocina pues la seta es un producto que absorbe mucha agua y se hincha.
Trocéalas si te apetece en trozitos más pequeños y si no déjalas tal como están.
Revuelto Vegetal
INGREDIENTES:
- Berenjena
- Pimiento verde
- Patata
- Sal
- Cebolla
- Calabacín
- Aceite de oliva
- Huevos
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela la berenjena y cortala en rodajas finitas. Haz lo mismo con medio calabacín y una patata. Lava bien el piliento y cortalo también en rodajas finitas. Salalo y ve calentando abundante aceite de oliva en la sartén.
Crema de Setas
INGREDIENTES:
- Champiñones laminados
- Setas congeladas variadas
- Cebolla
- Sal
- Pastillas de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Trompeta de la muerte seca
MODO DE PREPARACIÓN:
Hierve en 1 litro de agua unos champiñones frescos cortados (con una bandejita es suficiente), una cebolla grande y media bolsita de setas congeladas. Cuando compréis las setas congeladas, aseguraos de que contienen bastante boletus, que le da un sabor riquísimo a la crema. Añade al agua una pastilla de caldo de pollo.
Revuelto de Champiñones
INGREDIENTES:
- Huevos
- Champiñones en lata
- Pimienta negra molida
- Ajo
- Aceite
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar, pon un poquito de aceite en una sartén. Pica un par de dientes de ajo en trocitos muy pequeñitos y ponlos a freir en la sartén a fuego medio. Debes tener cuidado de que no se quemen. Mientras, abre una lata de champiñones y escurre todo el jugo. Cuando los ajitos estén dorados es el momento de añadirlos a la sartén.
Revuelto a lo pobre

INGREDIENTES:
- Huevos
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Patatas
- Taquitos de jamon serrano
- Aceite
- Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Cortamos los pimientos en cuadraditos pequeños y ponles sal, a continuación los freimos. Cuando lleven un ratito freimos las patatas, (cortadas en tiras para freir y saladas previamente) hasta que queden tiernas.
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