Tartar de Salmón

RECETA DE TARTAR DE SALMÓN.

INGREDIENTES:

• Salmón
• Limón
• Perejil fresco
• Cebolleta
• Alcaparras
• Salsa de soja
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Retira con mucho cuidado la piel y las espinas de los filetes de salmón y córtalos en pequeños daditos con un cuchillo muy bien afilado. Para 4 personas, necesitarás unos 200 gr de salmón.

Pica finamente una cebolleta por otro lado y exprime un limón. Reserva el zumo colado.

Lava a conciencia unas ramitas de perejil y sécalas bien con papel de cocina, después pícalo lo más pequeñito que puedas. A continuación mezcla en un bol el salmón con el zumo de limón, añade una cucharada sopera de alcaparras, el perejil picado y la cebolleta. Mezcla todo bien con cuidado de no romper el salmón. Salpimenta y añade un poco de salsa de soja.

Para presentar, forra cuatro moldes individuales con film transparente y coloca encima dos o trs hojitas de perejil. Encima pon el tartar y cúbrelo con más film. Después llévalo al frigorífico algo más de media hora y desmóldalo a la hora de servir.

Se suele comer untado en rebanadas de pan tostado.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos