Sopa Fria de Melon con Jamon

INGREDIENTES:

• Melón
• Hierbabuena
• Pimienta blanca
• Jamón serrano
• Caldo de ave
• Sal
• Comino molido
• Gelée de vino (gelatina o jalea de vino)

MODO DE PREPARACIÓN:

Abre un melón grande, de unos 2 kilos, por la mitad, sácale las pipas y extráeles todo el jugo que puedas con ayuda de un chino. Con una cucharilla o un sacabolas has unas 25 bolitas de melón y resérvalas.

Extrae el resto de la carne del melón, tritúrala y añade el jugo que hayas obtenido antes. Añade un poco de caldo de ave hasta que obtengas un sabor que te agrade. Pon un poco de sal y de pimienta blanca molida, añade una pizca de comino y pasa todo por el chino.

Añade 2 cucharadas de gelée de vino y unos 40gr de jamón serrano picado muy fino. Coloca en un plato sopero las bolitas de melón, las virutas de jamón y el gelée. Decora con unas hojitas de hierbabuena y sirve la sopa en una sopera bien fría.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos