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Sopa Fria de Melon con Jamon


By paloma - Posted on 14 Julio 2008

INGREDIENTES:

  • Melón
  • Hierbabuena
  • Pimienta blanca
  • Jamón serrano
  • Caldo de ave
  • Sal
  • Comino molido
  • Gelée de vino (gelatina o jalea de vino)

MODO DE PREPARACIÓN:

Abre un melón grande, de unos 2 kilos, por la mitad, sácale las pipas y extráeles todo el jugo que puedas con ayuda de un chino. Con una cucharilla o un sacabolas has unas 25 bolitas de melón y resérvalas.

Extrae el resto de la carne del melón, tritúrala y añade el jugo que hayas obtenido antes. Añade un poco de caldo de ave hasta que obtengas un sabor que te agrade. Pon un poco de sal y de pimienta blanca molida, añade una pizca de comino y pasa todo por el chino.

Añade 2 cucharadas de gelée de vino y unos 40gr de jamón serrano picado muy fino. Coloca en un plato sopero las bolitas de melón, las virutas de jamón y el gelée. Decora con unas hojitas de hierbabuena y sirve la sopa en una sopera bien fría.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

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