Sopa de verduras mediterránea

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RECETA DE SOPA DE VERDURAS MEDITERRÁNEA.

INGREDIENTES:

• Acelgas
• Espinacas
• Calabaza amarilla
• Apio
• Puerro
• Cebolla
• Patata
• Ajo
• Sal
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Para dos personas sofríe en una cacerola con un poco de aceite de oliva un ajo laminado, una cebolla mediana, un apio grande y un puerro bien picados y cuando estén doraditos añade agua, 500 gr de acelgas y 100 gr de espinacas bien lavadas y troceadas.

Añade también una patata mediana y un trozo de calabaza amarilla cortadas en cubitos, sal al gusto y deja que cueza todo 40 minutos a fuego lento.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos