Sopa de Tomate con Hierbas al Microondas

RECETA DE SOPA DE TOMATE CON HIERBAS AL MICROONDAS.

INGREDIENTES:

• Tomates maduros
• Ajo
• Cebolla
• Huevo duro
• Pimiento verde asado
• Comino en polvo
• Aceite de oliva
• Hierbabuena fresca
• Perejil fresco
• Orégano fresco
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de asar para microondas y pon en marcha el microondas dos minutos al máximo. Añade un par de dientes de ajo y una cebolla picados, remueve bien y vuelve a introducir la cazuela en el microondas 2 minutos removiendo a mitad de cocción.

Añade 4 tomates bien maduros pelados y picados y una cucharada de hierbas aromáticas (hierbabuena, perejil y orégano). Pon sal a tu gusto, remueve todos los ingredientes y méte la cazuela en el microondas 4 minutos al máximo removiendo un par de veces.

Pela y corta un pimiento verde asado en tiras finitas, pica la clara de un huevo y deshaz la yema con un poco de agua. Incorpora el pimiento, la clara y la yema de huevo a la sopa y esparce un poco de comino picado por encima. Remueve bien y mételo por última vez al microondas durante un minuto.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos