Sopa de Cebolla al Jerez

INGREDIENTES:

• Mantequilla
• Cebolla
• Vino de Jerez
• Agua
• Pastillas de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Pan de centeno

MODO DE PREPARACIÓN:

Calienta 100gr de mantequilla a fuego suave en una cazuela de barro. Una vez disuelta, rehoga 1kg de cebollas cortadas en juliana muy fina hasta que cojan color. Añade entonces 1 vaso de vino de Jerez y un litro y cuarto de agua.

Cuando hierva, saca un cacillo de caldo y disuelve en él muy bien una pastilla de caldo de verduras, después añade todo de nuevo a la cazuela.

Remueve para mezclar, añade sal y pimienta negra recien molida y sirve la sopa en cuencos individuales con una rebanada de pan de centeno en cada uno.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 min