Salsa Cumberland

INGREDIENTES:

• Limon
• Naranja
• Escalonias
• Jalea de grosellas
• Vino de Oporto
• Mostaza
• Jengibre en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela una naranja y medio limón finamente y corta las cáscaras en tiritas muy finas, y ponlas en agua hirviendo durante unos dos minutos para blanquearlas. Deja que escurran y luego sécalas bien.

Cortamos dos escalonias y vierte sobre ellas agua hirviendo y después escúrrelas apretando para eliminar el agua.

Derrite 4 cucharadas de jalea de grosellas en una olla con un vaso de vino de Oporto, agrega las escalonias y las cáscaras de naranja y limón. Exprime el jugo de la naranja y el del medio limón y añádelo también. Pon luego una cucharadita de mostaza y media de jengibre en volvo y cocina la mezcla a fuego lento durante unos minutos.

La salsa cumberland se puede servir caliente o fría para acompañar carnes.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 min