Rollo de Ternera de la Abuela

INGREDIENTES:

• 1 Rollo de carne de ternera
• 1 Cebolla grande
• 8 ó 10 Zanahorias
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite
• Vino blanco

MODO DE PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla en juliana y se pone a dorar con aceite en la olla exprés. Mientras, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las añadimos a la olla. Rehogar durante un rato. Salpimentar la carne y meter en la olla (sin quitarle el cordel que suele traer puesto) antes de que la cebolla se ponga demasiado oscura. Tenla un rato por cada lado hasta que se dore.

Añadir agua caliente hasta que casi cubra la carne y un vaso de vino blanco. Salar al gusto. Ahora cierra la olla y tenla a fuefo medio durante 25 minutos desde que la válvula comience a girar. Cuando pase un rato abre la olla y saca la carne para que se vaya enfriando antes de cortar. Mientras pasa la salsa con la batidora y añadele un poco de pimienta y sal si le hiciera falta.

uitale el cordel a la carne cuando esté templada y cortala en filetes finos, añadela a la salsa y ponla a fuego suave otros 10 minutos.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora