Purrusalda

INGREDIENTES:

• Bacalao
• Puerros
• Ajos
• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a remojo 1/4Kg de bacalao según las instrucciones del envase para desalarlo.

Pon el bacalao en una cacerola cubierto de agua fría, ponlo al fuego y cuando rompa a hervir apártalo. Saca el bacalao, quítale las espinas, desmígalo y reserva el agua de haberlo cocido.

Pon 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, fríe 2 dientes de ajo laminados y sácalos para que no se quemen. Añade 6 puerros cortados en trozos; añade 1/2Kg de patatas peladas y cortadas en cuadrados regulares y el bacalao. Ve rehogando todo lentamente añade el caldo de haber cocido el bacalao y 1/2 litro de agua a los 10 minutos. Sazona con una pizca de sal y pimienta y deja que hierva despacio durante 1 hora.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 40 min