Pollo Asado Relleno de Ciruelas Pasas y Orejones

INGREDIENTES:

• Pollo
• Cebolla
• Limón
• Uvas pasas
• Ciruelas pasas
• Orejones
• Vino blanco
• Ajos
• Vinagre
• Aceite
• Agua
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalienta el horno. Mientras sala el pollo por dentro y por fuera e introduce en su interior medio limón cortado en dos trozos, sin piel y sin la corteza blanca. Rellénalo de orejones y ciruelas pasas. Puedes cerrarlo con la ayuda de un par de palillos de dientes para que no se salga el relleno.

Pon el pollo en el centro de la bandeja del horno y rodéalo con 1 cebolla grande cortada en juliana. Encima de ésta pon más orejones, más ciruelas pasas y si quieres también unas uvitas pasas. Trocea también unos cuantos dientes de ajo y repártelos por la bandeja.

Moja una brocha en aceite de oliva y 'pinta' el pollo para que luego quede bien dorado. Añade agua (que cubra el fondo de la bandeja del horno) y un chorreón de vinagre.

Introduce la bandeja en el horno, 180ºC. Tras 1/2 hora dále la vuelta con ayuda de unas pinzas para que se haga bien por todas partes. 1/2 hora después añade un vaso de vino blanco y deja el pollo 45 minutos más aproximadamente. (Debes vigilarlo constantemente).

Si ves que se queda seco durante la cocción puedes ir añadiendo un poco más de agua. Finalmente dale un poco de grill para que se dore bien.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas