Patatas en Salsa Verde

INGREDIENTES:

• Patatas
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Pela 1,5Kg de patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Calienta aceite en una cacerola y fríe 2 dientes de ajo enteros. Una vez fritos (sin que se hayan puesto muy oscuros) sácalos y resérvalos, echa en el aceite caliente unas 2 cucharadas de cebolla picada y cuando empiece a dorarse añade las patatas y rehógalas. Una vez rehogadas cúbrelas ligeramente con agua hirviendo, pon sal y pimienta, y los ajos machacados con el mortero, 2 buenas ramas de perejil picado muy pequeñito y deja que hiervan lentamente hasta que estén cocidas, procurando que no se deshagan.

NOTA:Si las patatas son nuevas conviene añadirles una cucharadita de harina de trigo al rehogarlas.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos