Pastel de Cabracho

INGREDIENTES:

• Cabracho
• Puerro
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Huevos
• Nata líquida
• Salsa de tomate
• Mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN:

Compra un cabracho grande (como de 1kg aproximadamente) y cuécelo durante 8 minutos en agua hirviendo junto a 1 puerro limpio, una rama de perejil, un diente de ajo y un poco de sal.

Escurre el pescado y retírale la piel y las espinas cuando esté frío. Desmenúzalo y tritúralo junto a 250ml de nata líquida, 4 huevos y 250ml de salsa de tomate. Corrige el punto de sal.

Engrasa un molde con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Introduce el pastel en el horno a 160ºC durante hora y media. Sácalo, desmóldalo y deja que se enfríe.

Sírvelo con una buena mayonesa casera y unos minibiscotes para untarlo.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas