Pasta Fresca Rellena a la Carbonara

INGREDIENTES:

• Pasta fresca rellena de espinacas
• Nata para cocinar
• Cebolla
• Tiritas de bacon
• Sal
• Queso parmesano en polvo
• Huevo
• Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Pica una cebolla en trocitos pequeños y rehógala en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando esté pochada, añade un paquetito de cintas de bacon y deja que se frían ligeramente. Antes de que se pongan oscuras añade 1 brik de nata para cocinar (la cantidad de nata varía en función de la cantidad de pasta) y ponle sal. Deja cocer la nata un buen rato a fuego suave removiendo de vez en cuando. Es conveniente que tapes la sartén pues salta bastante.

Mientras ve cociendo la pasta. En este ejemplo la pongo rellena de espinacas pero puede ser rellena de queso, carne... Cuecela en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante pues el tiempo varía de unas marcas a otras, pero en general no son más de 10 minutos.

Cuando la pasta esté cocida ponla a escurrir en el escurridor y añade a la nata un puñadito de queso parmesano rallado y un huevo batido. Cuando la pasta esté bien escurrida, introdúcela en la sartén y mézclala bien con la nata, la cebolla y el bacon. Deja que cueza suave un par de minutos y sírvela.

NIVEL DE DIFICULTAD: Baja
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min