Panetone

INGREDIENTES:

• Huevos
• Mantequilla
• Pasas
• Leche
• Azúcar
• Harina
• Frutas escarchadas
• Almendras
• Sal
• Limón verde
• Levadura seca

MODO DE PREPARACIÓN:

Añade 1 cucharadita de levadura seca a una taza de leche tibia, después añade 250 gramos de harina. Mezcla todo con la mano y tapa el recipiente durante 30 minutos aproximadamente hasta que doble su volumen.

Coloca sobre la encimera 350 gr de harina en forma de rosca y coloca en el centro 200gr de mantequilla, un pellizco de sal y 100gr de azúcar. Amasa hasta unificar los ingredientes y ve añadiendo 3 huevos de uno en uno. Añade la masa anterior tras su reposo (cuando haya doblado su volumen) y únelas bien. Después agrega una cucharadita de ralladura de limón verde, 150gr de pasas, 100gr de frutillas y 100gr almendras peladas, tostadas y trituradas. Mezcla bien y deja que repose 2 horas.

Engrasa un molde alto y pon dentro la masa (deja que repose ahí). Tras el reposo, unta un poco de mantequilla por encima y después mételo en el horno unos 45 minutos a 350º.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 3 horas