Muffins de Arándanos

RECETA DE MUFFINS DE ARÁNDANOS.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Leche
• Mantequilla
• Aceite de girasol
• Harina
• Azúcar moreno
• Nata líquida
• Azúcar avainillado
• Levadura en polvo
• Arándanos
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Bate 2 huevos junto a 100 gr de azúcar moreno en un bol grande con una batidora de varillas hasta que la mezcla quede blanquecina y cremosa. Añade una pizquita de sal, 80 ml de aceite de girasol, 125 ml de nata líquida, 125 ml de leche y una cucharada de azúcar avainillado. Después vuelve a batir la mezcla.

Añade poco a poco 325 gr de harina y 2 cucharaditas de levadura en polvo previamente tamizadas. Sigue mezclando todo hasta que quede homogéneo.

Por otro lado, derrite 40 gr de mantequilla en un cazo y añádesela a la preparación anterior, removiendo muy suávemente con una espátula hasta que quede perféctamente integrada. A continuación añade 185 gr de arándanos y remueve.

Reparte eobre la bandeja del horno pequeños papeles de papel rizado y rellénalos con la masa hasta tres cuartas partes de su capacidad. Mete los muffins al horno precalentado a 200º C, durante 20 minutos. Retíralos cuando los veas dorados y deja que se enfríen.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora