Mousse de Salmon

INGREDIENTES:

• Salmón fresco
• Langostinos
• Canela
• Huevos
• Nata montada
• Aceite
• Pan rallado
• Salsa holandesa
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Para preparar esta riquísima receta para unos 8 comensales has de comprar 1,200Kg de salmón sin piel ni espinas.

Debes triturarlo junto a 6 colas de langostinos, salpimentarlo y mezclarlo con 2 yemas de huevo y una pizca de canela. Monta las claras a punto de nieve, incorpora la nata montada al salmón y luego las claras con mucho cuidado de que no se bajen.

Engrasa un molde apropiado para microondas con aceite y pan rallado, añade la mezcla y tápalo con film transparente. Introdúcelo en el microondas durante 15 minutos al 75% de potencia.

Comprueba el punto con una aguja que debe salir limpia y si ves que le falta muy poco deja que repose 5 minutos. Si está poco hecho mételo de nuevo en el microondas 4 minutos a la misma potencia.

Para servir vuelca el molde sobre una fuente y acompáñalo con salsa holandesa.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 min