Merenguitos de Coco

RECETA DE MERENGUITOS DE COCO.

INGREDIENTES:

• Coco rallado deshidratado
• Claras de huevo
• Azúcar
• Canela en polvo
• Azúcar avainillado

MODO DE PREPARACIÓN:

Extiende 200 gr. de coco deshidratado sobre la bandeja del horno, precalentado a 200º C, hasta que se dore. Saca la bandeja del horno y deja que se enfríe en un plato.

Monta 4 claras de huevo a punto de nieve firme con unas varillas eléctricas, después añade 200 gr. de azúcar, una pizca de canela y una cucharadita de azúcar avainillado. Después continúa batiendo hasta obtener un merengue fuerte. Finalmente incorpora el coco tostado y remueve suavemente con una espátula para integrarlo bien.

Forma bolitas con la ayuda de dos cucharas y ve colocándolas en la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado. Cuece las bolitas en el horno precalentado a 140º C, durante 25 minutos más o menos. Transcurrido el tiempo, retira la bandeja del horno, déjala enfriar y despega los merenguitos con mucho cuidado.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora