Huevos Rellenos

Esta es una receta de mi bisabuela, quien bautizó estos huevos como 'huevos al serrín' por su aspecto. Es ideal como apetivo, sobre todo en verano porque se deben comer fresquitos.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Salsa de tomate (tomate frito)
• Atún en escabeche o al natural
• Mayonesa

MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece un par de huevos por persona y déjalos enfriar.

Mientras, escurre el caldo de las latas de atún en escabeche y mígalo. Mezclalo con la salsa de tomate en un bol.

Cuando los huevos estén fríos, pélalos y partelos a la mitad. Separa las yemas y apártalas en un cacharro.

Con una cucharilla, coje la mezcla del atún y la salsa de tomate e introdúcelo en el hueco de la yema del huevo. Ve colocándolos boca abajo en una fuente. Cuando hayas terminado, cubrelos bien con mayonesa, si es casera mucho mejor.

Para finalizar, ralla las yemas de los huevos con un rallador, quedarán como serrín, y espolvoréalas por encima de la mayonesa.

El plato ya está listo. Cubre la fuente con film transparente y metelo en el frigorífico un rato, fresquitos están mucho mejor!

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora

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