Ensalada Fría de Fusilli

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RECETA DE ENSALADA FRÍA DE FUSILLI.

INGREDIENTES:

• Fusilli (espirales)
• Guisantes
• Tomates
• Pimientos rojos
• Limón
• Aceite de oliva
• Mostaza verde
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 5 personas cuece en agua hirviendo con sal 250 gr de guisantes frescos o congelados con un poco de sal. Corta dos pimientos rojos a cuadraditos, corta dos tomates de igual modo y sin pepitas y resérvalos.

Bate en un bol 1/2 dl de aceite de oliva junto a un poco de zumo de dos llimón, un poco de mostaza verde, un poco de sal, pimienta y unas hojitas de albahaca fresca hasta que esté bien ligado.

Cuece 500 gr de fusilli en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla. Cuando haya escurrido bien ponla en una fuente y condiméntala con la salsa anterior. Después añade el pimiento, el tomate y los guisantes y deja que se enfríe en la nevera durante media hora más o menos.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos