Duelos y Quebrantos

INGREDIENTES:

• Sesos de cordero
• Huevos
• Chorizo
• Tocino entreverado
• Jamon
• Sal
• Vinagre
• Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

Para 4 personas, pon 3 sesos de cordero en agua y vinagre durante 1 hora. Después cuécelos en agua con sal unos 10 minutos y quítales la telilla que los recubre. Después córtalos en trozos pequeños.

Saltea 100gr de chorizo y 150gr de tocino cortados en trocitos. Cuando estén dorados, añade 100gr de jamón y los sesos.

Vierte 4 huevos batidos, sal a tu gusto y mezcla todos los ingredientes hasta hacer un revuelto, no los cuajes mucho, están más ricos si se quedan jugosos.

Sírvelos bien calientes.

NIVEL DE DIFICULTAD: Medio
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 min