Copa de Mandarina

INGREDIENTES:

• Huevos
• Azúcar
• Mandarinas
• Mantequilla
• Menta

MODO DE PREPARACIÓN:

Para unas 4 personas introduce 150 gr. de mantequilla en el microondas durante 2 minutos a la mitad de su potencia, así la mantequilla se ablandará. Después trabaja la mantequilla con los dedos en un cuenco, como si tuvieras una pomada entre los dedos, añade encima 3 yemas de huevo, 5 cucharadas de azúcar y el zumo de 3 mandarinas. Bátelo bien para que se mezclen todos los ingredientes y ponlo 1 minuto en el micro. Sácalo, bátelo e introdúcelo en el microondas 1 minuto más. Repite esta operación hasta mantenerlo un máximo de 6 minutos, interrumpidos cada minuto para batir.

Reparte la crema en copas y adórnalos con unos gajos de mandarina y unas hojitas de menta fresca.

Si prefieres la crema con una textura tipo mousse, añade las claras montadas a punto de nieve muy firme, con 1 cucharada de azúcar por cada clara de huevo.

NIVEL DE DIFICULTAD: Bajo
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min