Consejos para no llorar cortando cebolla

A muchas personas les encanta comer cebolla, pero no lo hacen porque les resulta muy molesto llorar como bebés cuando la cortan.

¿Por qué nos hace llorar la cebolla?
La respuesta es simple. Al cortar cebolla lloramos por irritacion de la mucosa conjuntival, debido a la vaporizacion de un ácido, similar al ácido sulfúrico aunque muy diluido presente en la cebolla. La cebolla al cocinarse se desnaturaliza este acido por eso es en lugar de ser acida es dulzona.

Para evitar el lagrimeo, hay algunos truquillos. Por ejemplo puedes meter las cebollas en agua caliente antes de cortarlas o mantenerlas bajo agua mientras se cortan. Otro truco es mojar en vinagre el filo del cuchillo. Tambien las puedes pelar y la metes en el congelador un ratito, sin que llegue a congelarse.