Como Congelar el Marisco

Hace ya bastante tiempo os expliqué los tiempos de cocción de los mariscos y hoy quiero hablaros de la congelación de los mismos.

Hay mariscos que se deben congelar frescos, otros es mejor cocerlos una vez cocidos y otros símplemente no se pueden congelar. De todas formas si congelas marisco no es aconsejable tenerlo en el congelador más de 3 meses para que no pierda su sabor ni muchas de sus propiedades.

Mariscos que no se pueden congelar: las ostras y las vieiras. Puedes tenerlas como mucho un par de días en la nevera pero nada de congelarlas.

Mariscos que se deben congelar frescos: las navajas, gambas y langostinos. Debes congelarlos envueltos en film transparente y descongelarlos unas 3 horas antes de cocinarlos.

Mariscos que se deben congelar cocinados: las almejas, centollos, nécoras, bogavantes y bueyes de mar. Las almejas debes sacarlas del congelador unas 4 horas antes de comerlas y los demás mariscos unas 12 horas antes de consumirlos.

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